https://www.pectinsuppliers.com/2025/03/information.html Introducción La pectina, un polisacárido natural, es fundamental tanto en aplicaciones culinarias como industriales. Reconocida por sus propiedades gelificantes, es un pilar en la producción de alimentos, especialmente en mermeladas y gelatinas. Más allá de la cocina, la versatilidad de